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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再  加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖 焖。