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　　做法  ：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅
盖

大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。