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　　做法 ：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。 
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。