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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一
个半小时，下 盐
调味即可品尝。