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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。