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　　做法  ：春笋切成片后 加少

许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。