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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
薏米。  用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时

，下盐调味即可品尝。