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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上
 锅盖焖。