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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。