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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲
一个半小时 
，下盐

调味即可品尝。