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　　做法： 春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。

再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。