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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉 
片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ， 盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。