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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到
水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。