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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。