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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟  左
右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 开后
 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。