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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上 锅盖焖。