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　　 做法 ：春 笋 切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。