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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。