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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放 
入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入
 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中
 火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。