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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。