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　　做法： 春

笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火

。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收
汁时盖上锅盖焖。