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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油
 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。