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　　做 法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味
即可品尝。