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　　做法 ：春笋切成片后

加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 
盖焖。