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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲 里的清水，放入煎 
煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。