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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时 
，下盐调味即可品尝。