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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入
少量清水半 掩住春笋

，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。