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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
 转中火 。 煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。