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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。