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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，
 拍 裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。