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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。