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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品
尝。