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　　做法
：春笋切成片后 加
少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。