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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快  熬干的时候加入盐， 翻 
炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。