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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒
入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻
炒均匀稍
 收汁 时盖 上锅盖焖。