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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、

葱 段翻炒  1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清
水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。