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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均  匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。