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　　做法：春笋切成片  后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。