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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬 干
的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。