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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。