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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、  牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。