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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。