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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切  
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。