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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜

、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到
水快熬干的 时  候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。