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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。