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　　做法：春  笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟
左右 。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。