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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水 浸泡 ，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春 笋、牛  肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。