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　　做法： 
春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋， 盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。