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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切
 片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。