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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加 入 少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。